• Préchauffez le four à 200°C.
• Battez l'œuf dans le bol. Émincez très finement l'oignon.
• Dans le grand bol, mélangez la quantité nécessaire d'épices pour burger végétarien avec le fromage râpé, l'oignon, les 2/3 de la sauce teriyaki et 1 cs d'œuf battu par personne. Ajoutez un peu de lait si le mélange est trop sec.
• Laissez le mélange raffermir 10 minutes au réfrigérateur.

• Pendant ce temps, épluchez ou lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans le 2e bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Dispersez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez à mi-cuisson.
• Coupez le concombre en fines rondelles.
• Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y le concombre et mélangez bien.
• Dans le petit bol, mélangez le reste de la sauce teriyaki avec 1 cc de miel par personne.

Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

• Enfournez la ciabatta 5 à 7 minutes.
• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
• Formez 1 burger par personne avec le mélange pour burger végétarien. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez-y le burger végétarien et faites-le cuire 3 minutes de chaque côté.
• Versez ensuite la sauce teriyaki au miel sur le burger et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes de chaque côté.

• Dans le 3e bol, mélangez, par personne : 1 cs de mayonnaise avec 1 cc de sambal et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc (voir conseil 1). Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. 
• Coupez la ciabatta en deux et garnissez-la de la salade de chou relevée, du burger végétarien et de quelques rondelles de concombre à l'aigre-douce (voir conseil 2).
• Servez le reste du concombre à l'aigre-douce et les pommes de terre en accompagnement.

Conseil 1 : Si vous n'aimez pas manger relevé, omettez le sambal.
2. Si vous avez trop de salade de chou et carotte, servez-la en accompagnement.