• Préchauffez le four à 180°C.
• Pour la saucisse de porc fumée, portez de l'eau à ébullition dans la casserole.

• Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/4 cs d'huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique noir, du sel et du poivre.
• Détaillez le concombre en dés.
• Épluchez l'orange. Détachez-en les quartiers et coupez-les en dés.
• Coupez ou déchirez grossièrement les feuilles de la laitue iceberg au-dessus du saladier, ajoutez le concombre et l'orange, puis mélangez le tout à la vinaigrette.
• Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.

Le saviez-vous ? Le concombre contient essentiellement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

• Ajoutez la saucisse à la casserole. Portez le feu sur doux et réchauffez-la 6 minutes.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
• Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec, par personne : 1 cc de miel, 2 cc de moutarde, du sel et du poivre (voir conseil).

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, utilisez la moitié de la mayonnaise. Vous pourrez en utiliser le reste dans une salade ou un sandwich le lendemain par exemple.

• Coupez la saucisse en deux dans la longueur.
• Coupez la baguette dans la longueur et tartinez-en chaque moitié de sauce miel-moutarde.
• Garnissez de la saucisse fumée, de l'oignon rouge poêlé et des cornichons.
• Saupoudrez des oignons frits et accompagnez de la salade.