• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Épépinez et coupez le poivron en fines lamelles.
• Essuyez le poisson avec de l'essuie-tout.
• Placez-le avec le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et de sel. Enfournez 8-12 min ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque à l'intérieur.

• Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
• Pressez le citron vert.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

• Dans un saladier, préparez un coleslaw en mélangeant la mayonnaise et 1 cc de jus de citron vert par personne avec le mélange de chou et de carotte.
• Salez et poivrez.

• Enveloppez les mini-tortillas dans du papier d'aluminium.
• Enfournez-les 2-3 min.

• Sortez la plaque de cuisson du four.
• Effilochez le poisson à l'aide de deux fourchettes afin d'obtenir de petits morceaux.

• Placez les mini-tortillas tièdes dans les assiettes.
• Présentez le coleslaw de chou et de carotte, le poisson effiloché, les poivrons grillés, le chutney d'oignon (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et la coriandre ciselée dans des bols séparés, pour que chacun puisse garnir son propre wrap à sa guise.