• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
• Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
• Placez-le avec le poivron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-le d'huile d'olive et saupoudrez de ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et de sel. Enfournez-les 8-12 min, ou jusqu'à ce que le lieu soit opaque à cœur.

• Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Coupez la sucrine en fines lanières (voir L'ASTUCE).
• Dans un saladier, ajoutez la mayonnaise et, par personne : ½ cc de moutarde et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de cidre). Salez, poivrez et mélangez. Au moment de servir, ajoutez les carottes râpées et la salade.

 L‘ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

• Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium (voir L'ASTUCE).
• Enfournez-les 2-3 min.
• Sortez le lieu du four et effilochez-le avec deux fourchettes afin d’obtenir de petits morceaux.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Placez les tortillas tièdes dans les assiettes.
• Présentez le lieu effiloché, les lanières de poivron, le chutney d'oignons ainsi que la moitié de la salade de carotte et de sucrine dans des bols séparés, pour que chacun puisse garnir ses tacos à sa guise. 
• Servez le reste de salade à côté.