Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Portez une casserole d'eau salée à ébullition.

_Lavez le pak choï, retirez sa base dure, puis émincez-le grossièrement. Ciselez l'ail ainsi que le blanc et le vert de la cébette séparément.

_Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

_Hachez les cacahuètes. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

_Faites cuire 100 g de nouilles 2-3 min dans la casserole. Réservez 75 ml d'eau de cuisson par personne dans un bol, puis égouttez-les (voir CONSEIL).

_Mélangez les nouilles avec un filet d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

_Pendant ce temps, ajoutez le cube de bouillon, la sauce soja, le beurre de cacahuètes, l’huile de sésame et le vinaigre balsamique dans le bol d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.

CONSEIL: Si vous êtes plus de trois à table, réduisez la quantité d'eau ajoutée à la sauce.

_Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir le pak choï et les portobellos 4-6 min en remuant activement (voir CONSEIL).

_Ajoutez l'ail, le piment et le blanc de la cébette et faites-les revenir 1-2 min de plus.

_Ajoutez les nouilles au wok, déglacez avec la sauce et mélangez 1-2 min pour lier le tout.

CONSEIL: Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.

_Servez les nouilles en sauce dans les assiettes.

_Parsemez de cacahuètes et du vert de la cébette.

_Dégustez immédiatement les nouilles pour éviter qu'elles n'absorbent toute la sauce.