• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
• Lavez le pak choï, retirez sa base dure puis, émincez-le grossièrement. Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Ciselez l'ail.
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Hachez les cacahuètes grossièrement.

• Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole. Réservez 75 ml d'eau de cuisson par personne dans un petit bol, puis égouttez-les (voir CONSEIL).
• Mélangez les nouilles avec un petit filet d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
• Pendant ce temps, dans le petit bol, ajoutez le cube de bouillon et mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuètes, l'huile de sésame et le vinaigre balsamique blanc (ou du vinaigre de riz si vous en avez) jusqu'à obtenir une sauce homogène.

CONSEIL : Si vous êtes plus de trois à table, réduisez la quantité d'eau ajoutée à la sauce.

• Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif. Faites-y revenir le pak choï et le portobello 4-6 min en remuant activement (voir CONSEIL).
• Ajoutez l'ail et le blanc de la cébette et faites-les revenir 1-2 min supplémentaires.
• Ajoutez les nouilles au wok, déglacez avec la sauce, et mélangez 1-2 min pour lier le tout.

CONSEIL : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.

• Servez les nouilles et leur sauce dans des assiettes creuses.
• Parsemez de cacahuètes et du vert de la cébette.
• Dégustez immédiatement les nouilles pour éviter qu'elles n'absorbent toute la sauce.