• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Coupez l'oignon nouveau en tronçons de 3 cm, puis chaque tronçon en deux dans l'épaisseur.
• Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
• Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
• Recoupez la dinde en plus petits dés.

• Faites tremper les nouilles udon 1 min dans un grand bol d'eau tiède pour les délier, puis égouttez-les.
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites-y revenir la dinde, la carotte, l'ail et le gingembre 1-2 min. Salez légèrement et poivrez. 
• Baissez le feu de la sauteuse sur moyen, puis ajoutez l'oignon nouveau et le poireau, et faites-les cuire 6-7 min à couvert, ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite à cœur.

L'ASTUCE DU CHEF : Remuez souvent et versez un filet d'eau si les légumes accrochent.

• Ajoutez le bouillon et la sauce asiatique sucrée. Faites cuire 4-5 min de plus.
• Lorsqu'il reste 2 min de cuisson, incorporez les nouilles udon, et mélangez pour qu'elles se délient et qu'elles soient bien enrobées de sauce.
• Coupez le citron en quartiers.

• Servez les nouilles udon sautées à la dinde et aux légumes dans des assiettes creuses.
• Garnissez le tout de cacahuètes (concassez-les au préalable si vous le préférez) et pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût).