• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
• Portez une casserole d'eau à ébullition pour les broccolinis. 
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Coupez les broccolinis en 3 tronçons. 
• Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
• Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.

• Ajoutez le riz et le bouillon dans une casserole, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen et faites cuire 10 min à couvert, ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé et que le riz soit tendre (voir L'ASTUCE).
• Retirez la casserole du feu, ajoutez ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et laissez reposer 10 min, à couvert.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau chaude et poursuivez la cuisson s'il n'est pas encore tout à fait cuits.

• Faites cuire les broccolinis 3-4 min dans la casserole d'eau. Égouttez et réservez. 
• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. 
• Faites-y revenir les portobellos, l'oignon et le blanc de l'oignon nouveau 6-8 min. Remuez régulièrement.

• Ajoutez le broccolini et l'ail à la sauteuse et faites sauter 2-3 min de plus. 
• Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja et l'huile de sésame. 
• Versez 2 cs d'eau par personne et mélangez bien. 

• Déglacez la sauteuse des portobellos avec la sauce, remuez et laissez mijoter 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Poivrez. Réservez hors de la sauteuse. 
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Vous pouvez faire cuire plusieurs œufs dans la même sauteuse simultanément.

• Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez l’œuf au plat par-dessus. 
• Présentez les légumes et leur sauce à côté.
• Saupoudrez les noix de cajou.