• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante) et préparez le bouillon avec de l’eau chaude. 
• Ciselez finement l’ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez la coriandre.
• Épluchez, puis coupez les carottes en petits dés de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elles cuiront vite).
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen-vif. 
• Faites-y revenir les carottes et la moitié de l’ail 4-6 min. Remuez souvent.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez le gingembre et que vous en avez chez vous, ajoutez-en environ 1 cm à cette étape, pour parfumer le riz.

• Ajoutez le riz et le bouillon à la casserole, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen et faites cuire 10 min à couvert, ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé et que le riz et les carottes soient tendres (voir L'ASTUCE).
• Retirez la casserole du feu et laissez reposer 10 min, toujours à couvert.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu plus d'eau chaude et poursuivez la cuisson s'ils ne sont pas encore tout à fait cuits.

• Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Utilisez deux plaques différentes si vous êtes plus de deux à table.

• Sur la même plaque mélangez, à côté des boulettes, les portobellos et l'oignon avec le reste d’ail, un filet d’huile de tournesol et la sauce soja. Poivrez.
• Enfournez le tout 12-15 min, ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et les portobellos cuits.

• Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses. Placez les boulettes thaï ainsi que les légumes rôtis par-dessus. Arrosez le tout d'un filet d'huile de tournesol.
• Nappez les boulettes de sauce au chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût), puis saupoudrez le tout de coriandre et de graines de sésame.
• Mélangez un peu de sauce au riz avant de déguster pour équilibrer les saveurs.