• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez l'oignon et l'ail.
• Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide. Coupez-les en tranches.
• Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien, puis hachez-le finement.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de sel ? Préparez 250 ml de bouillon par personne avec un quart de cube de bouillon au lieu d'un demi.

• Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec la moitié de l'ail, 1 cc d'épices italiennes par personne, du sel et du poivre.
• Formez environ 4-5 boulettes de viande par personne avec vos mains.

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite avec couvercle à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les boulettes de bœuf 3-4 minutes afin de les marquer (évitez de trop les toucher).
• Réservez-les hors de la marmite.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Marquer une viande est une première cuisson qui consiste à donner une coloration et du goût à la viande.

• Faites revenir l'oignon, le reste d'ail, les champignons et le poireau 6-8 minutes dans la marmite.
• Ajoutez les dés de tomate en conserve et le bouillon de bœuf, puis portez à ébullition.

• Ajoutez les spaghetti à la marmite et faites-les cuire dans la sauce, à couvert 5-6 minutes. Ajoutez du bouillon si la sauce réduit trop vite.
• Ajoutez le fromage frais aux herbes, la moitié de la tomme du Jura râpée et les boulettes de viande. Remuez bien et laissez mijoter 3-4 minutes supplémentaires sans couvercle. Salez et poivrez.

• Servez les pâtes dans des assiettes creuses et saupoudrez-les avec le reste de tomme.