• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez l'ail.
• Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de sel ? Préparez 250 ml de bouillon par personne avec ¼ de cube de bouillon au lieu de ½.

• Dans un bol, mélangez le bœuf haché avec ⅓ de l'ail, 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
• Formez 5-6 boulettes de viande par personne avec vos mains.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les boulettes 3-4 min afin de les marquer. Réservez-les hors de la marmite.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Marquer une viande est une première cuisson qui consiste à donner une coloration et du goût à la viande.

• Ajoutez les champignons à la marmite et faites-les revenir 6-8 min.
• Ajoutez le reste d'ail et faites cuire 1 min.
• Ajoutez les tomates concassées et le bouillon, puis portez à ébullition.
• Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire dans la sauce 5-7 min à couvert. Ajoutez du bouillon si la sauce réduit trop vite. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent à la marmite.

• Ajoutez les boulettes de viande. Remuez bien et laissez mijoter 3-5 min de plus sans couvercle, ou jusqu'à ce que les pâtes et les boulettes soient cuites. Prolongez la cuisson si nécessaire.
• Ajoutez le fromage frais, salez et poivrez.
• Mélangez bien, puis servez les pâtes dans des assiettes creuses.
• Disposez les boulettes par-dessus.