avec du persil & du fromage frais aux herbes
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
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Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Riz pour risotto
70 g
Champignons de Paris
125 g
Persil
0.25 sachet(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Fromage frais aux herbes
0.5 pot(s)
Bouillon de légumes
350 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.
- Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
- Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en tranches de 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
- Salez et poivrez.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le (selon votre goût).
- Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.
2687
kJ
Énergie (kJ)
642
kcal
Énergie (kcal)
27.1
g
Matières grasses
9.1
g
dont acides gras saturés
64.6
g
Glucides
3.6
g
dont sucres
34.3
g
Protéines
4.82
g
Sel
avec du fromage frais aux herbes & du persil
