avec du fromage frais aux herbes & du persil
Découvrez nos délicieux champignons de Paris, origine France. Leur nom vient de leur première culture en grande quantité dans les carrières du sud de Paris au XIXe siècle, avant qu'ils soient déplacés pour permettre la construction du métro parisien. Aujourd'hui, savourez nos champignons provenant d'Ille-et-Vilaine ou de l'Aisne. Empreints d’histoire, ils sauront ravir vos papilles !
Allergens
Utensils
Tags
Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Riz pour risotto
75 g
Champignons de Paris
125 g
Persil
0.25 sachet(s)
Blanc de poulet
0.5 paquet(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Fromage frais aux herbes
0.5 pot(s)
Bouillon de légumes
350 ml
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.
- Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
- Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en tranches de 1-2 cm.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût) et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
- Salez et poivrez.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le (selon votre goût).
- Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.
2713
kJ
Énergie (kJ)
649
kcal
Énergie (kcal)
27
g
Matières grasses
9.1
g
dont acides gras saturés
68.5
g
Glucides
2.9
g
dont sucres
33.4
g
Protéines
4.82
g
Sel
