• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide.
• Coupez-les en tranches (vous pouvez garder quelques tranches fines pour la décoration des assiettes).

• Épluchez l'ail et l'échalote. Coupez l'échalote en 4.
• Placez-les dans la cuve et hachez 45 secondes | vitesse moyenne.

• Versez un filet d'huile d'olive et les champignons et faites cuire 8 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• Ajoutez le couscous perlé, émiettez le cube de bouillon par-dessus et mouillez à hauteur. Faites cuire 16 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
• S'il n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau chaude et continuez la cuisson 2 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.

• Pendant ce temps, coupez la coppa en lanières.
• Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec un filet de vinaigre balsamique dans un saladier.
• Juste avant de servir, ajoutez la salade. Salez et poivrez.

• Une fois le couscous perlé cuit, ajoutez le fromage râpé et la crème.
• Ajustez l'assaisonnement et mélangez.

CONSEIL : Vous pouvez ajuster la texture du risotto en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si vous le trouvez trop compact. 

• Répartissez le risotto dans des assiettes. 
• Ajoutez par-dessus la salade, la quantité indiquée de grana padano, les tranches de champignons (si vous en avez gardé) et la coppa.