Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Découvrez ce risotto aux champignons et coppa, qui affiche moins de 650 kcal au compteur ! Le twist ? Le traditionnel riz arborio est remplacé par du couscous perlé. Le tout est garni de grana padano. De quoi se régaler tout en gardant un œil sur ses apports caloriques !
Allergens
Utensils
Tags
Champignons de Paris
125 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Couscous perlé
75 g
Coppa
3 tranche(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
10 g
Crème épaisse
25 g
Copeaux de grana padano AOP
10 g
Huile d'olive
1 cs
Cube de bouillon de légumes
0.25 pièce(s)
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches (vous pouvez en garder quelques-unes pour la décoration des assiettes).
- Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en quatre.
- Placez-les dans la cuve du robot et hachez-les 45 secondes | vitesse moyenne.
- Versez un filet d’huile d’olive par-dessus, ajoutez les champignons et faites cuire 8 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le couscous perlé à la cuve, émiettez le cube de bouillon par-dessus et mouillez à hauteur. Faites cuire 16 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Si le couscous perlé n’est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d’eau chaude et continuez la cuisson 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Pendant ce temps, coupez la coppa en lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Une fois le couscous perlé cuit, ajoutez à la cuve le fromage italien et la crème.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre. Mélangez.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Ajoutez par-dessus la roquette, les copeaux de grana padano, les tranches de champignons s'il vous en reste et la coppa.
2608
kJ
Énergie (kJ)
623
kcal
Énergie (kcal)
29.1
g
Matières grasses
11.2
g
dont acides gras saturés
61.7
g
Glucides
5.8
g
dont sucres
26.6
g
Protéines
3.04
g
Sel
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