avec de l'orzo au basilic & du fromage râpé
Connaissez-vous les « langues d’oiseau » ? Appelées également orzo (« orge » en italien), ces petites pâtes ont la forme de grains de riz. Communes notamment à tout le bassin méditerranéen oriental, elles sont servies seules, en soupe, en salade ou en accompagnement. Ici, vous les cuisinerez en garniture de votre poivron avec une sauce basilic et du fromage râpé.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Orzo
75 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Concombre
1 pièce(s)
Salade
30 g
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Crème de basilic
15 ml
Bouillon de légumes
175 ml
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'échalote.
- Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien et émincez-le finement.
- Coupez le haut des poivrons et retirez leurs graines. Gardez leurs chapeaux afin de les utiliser comme couvercles lors de l’étape 5.
- Placez les poivrons côté ouvert vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites de même avec leurs chapeaux en les plaçant juste à côté sur la plaque.
- Enfournez le tout 10-15 min.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 2-4 min à feu doux.
- Ajoutez l'orzo et les épices italiennes et faites sauter le tout 1 min à feu moyen.
- Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire à couvert 10-12 min à feu doux, ou jusqu'à absorption du liquide. Remuez régulièrement.
- Ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo accroche.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cs d'huile d'olive et ½ cs de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le concombre et la salade. Mélangez bien.
- Mélangez le fromage râpé et la crème de basilic avec l'orzo dans la sauteuse. Salez et poivrez.
- Garnissez les poivrons de la farce à l'orzo et refermez-les avec leurs couvercles.
- Enfournez-les 5 min supplémentaires.
- Répartissez les poivrons farcis dans les assiettes.
- Servez la salade de concombre à côté.
610
kcal
Énergie (kcal)
2552
kJ
Énergie (kJ)
22.6
g
Matières grasses
6.7
g
dont acides gras saturés
74.4
g
Glucides
15.5
g
dont sucres
21.9
g
Protéines
2.88
g
Sel
