• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Coupez l’oignon rouge en fines demi-lunes. Ciselez l’ail.
• Coupez le chèvre frais en fines tranches.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer l’oignon et l’ail 5-6 min. Salez et poivrez.
• Déglacez ensuite avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites cuire encore 1 min. Le mélange doit rester humide.

• Mélangez la crème fraîche avec ½ cc de moutarde par personne.
• Humidifiez les naans et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Étalez la crème à la moutarde sur chaque pain.
• Répartissez la compotée d’oignons rouges par-dessus et garnissez de chèvre frais.
• Saupoudrez de fromage italien râpé, de noix concassées et d'1 cc d'origan par personne.
• Enfournez 10-12 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

• Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
• Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un peu d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
• Juste avant de servir, ajoutez la roquette au saladier. Mélangez.

• Une fois cuite, saupoudrez la pizza de ciboulette et arrosez-la d'½ cc de miel par personne (voir CONSEIL).
• Servez-la dans les assiettes avec la salade de roquette.

CONSEIL: Si vous n'appréciez pas les mélanges sucré-salé, ne mettez pas le miel.