• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Sortez la viande du réfrigérateur.
• Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
• Coupez le concombre en fines demi-lunes.
• Dans un grand bol, mélangez l'huile de sésame et, par personne : 1 cs de vinaigre de riz (ou de vinaigre balsamique blanc), ½ cc sucre, du sel et du poivre. Ajoutez le concombre, mélangez et réservez au frais jusqu'au service.

• Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. 
• Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la mayonnaise et la sauce soja.
• Ciselez l'ail.

• Épongez le bœuf avec de l’essuie-tout, puis badigeonnez-le d’un petit filet d'huile de tournesol.
• Placez les graines de sésame dans une assiette avec l'ail, du sel et du poivre. Mélangez. Tamponnez le bœuf dans le mélange jusqu’à ce qu’il en soit recouvert d'un côté.
• Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Quand elle commence à être chaude, déposez-y délicatement la viande et faites-la dorer 2-4 min (selon l'épaisseur des morceaux) de chaque côté.

• Égouttez le concombre en conservant sa marinade pour le riz.
• Égouttez le riz, puis mélangez-le à la marinade du concombre. Poivrez-le.
• Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté.
• Servez le riz dans les assiettes (voir CONSEIL). Disposez le bœuf au sésame, le concombre et la mayo à l'asiatique à côté.

CONSEIL : Vous pouvez utiliser un bol pour présenter le riz élégamment : garnissez-le et retournez-le sur les assiettes.