avec de l'avocat & du yaourt
Le saviez-vous ? Le terme « carnitas » désigne un plat traditionnel mexicain composé de porc ou bœuf braisé ou rôti, généralement servi effiloché. C'est un plat populaire de la cuisine mexicaine, particulièrement dans les régions centrales et méridionales du pays. Servis en bowl avec du riz, un pico de gallo et de l'avocat, laissez vous transporter par cette recette gourmande ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Avocat
0.5 pièce(s)
Oignon
0.25 pièce(s)
Tomate
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Effiloché de bœuf
100 g
Épices mexicaines
0.5 sachet(s)
Yaourt à la grecque
0.5 pot(s)
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches.
- Ciselez finement l'oignon. Coupez la tomate en petits dés de 5 mm.
- Coupez le citron en quartiers.
- Dans un saladier, mélangez l'oignon (il sera cru, dosez-le selon votre goût), la tomate, le jus d'un quart de citron, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer une casserole à feu moyen. Ajoutez-y l'effiloché de bœuf et, par personne : 2 cs d'eau et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez selon le goût).
- Réchauffez 4-5 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si le mélange devient trop sec.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le yaourt avec un petit filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mélangez le riz avec une noisette de beurre, du sel et du poivre.
- Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Présentez en cercle par-dessus : la viande, l'avocat et le pico de gallo.
- Arrosez le tout de yaourt.
3558
kJ
Énergie (kJ)
850
kcal
Énergie (kcal)
59.1
g
Matières grasses
12.4
g
dont acides gras saturés
75.8
g
Glucides
4.8
g
dont sucres
39.8
g
Protéines
0.9
g
Sel
