Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

_Coupez l'oignon en 8.

_Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.

_Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.

_Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm.

_Placez la carotte, les pommes de terre, le panais, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

_Ajoutez, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.

_Ajoutez les saucisses de Toulouse. Piquez-les avec une fourchette si vous le préférez.

CONSEIL: Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans leur graisse.

_Enfournez les saucisses et les légumes 25-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes et que les saucisses soient cuites.

_Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.

_Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.

_Placez le yaourt dans un bol avec, par personne : ½ cc d'origan séché et de moutarde (voir CONSEIL). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL: Si vous n’aimez pas la moutarde, vous pouvez ne pas en ajouter dans la sauce.

_Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.

_L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.

_Servez les saucisses de Toulouse et les légumes rôtis dans les assiettes.

_Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez.

_Présentez la sauce yaourt-moutarde à l'origan et les quartiers de citron restants à côté.