• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Coupez les grenailles en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
• Coupez l’oignon en 8 quartiers.
• Coupez le poivron en dés.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

CONSEIL : Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.

• Placez les grenailles, l’oignon, le poivron et les gousses d'ail non pelées dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur, plus du tout rosé à cœur et que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les pommes de terre.
• Retournez les cuisses à mi-cuisson.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez le fromage à la grecque.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez la plaque du four ainsi que le plat à four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
• Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !

CONSEIL : L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour en atténuer la saveur.

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de fromage à la grecque et du reste de persil.
• Présentez la sauce citronnée au persil et les quartiers de citron à côté, s'il vous en reste.