avec du persil & de la ricotta
On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui des légumes rôtis au four saupoudrés de ricotta. Vous nous en direz des nouvelles !
Allergens
Utensils
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Saucisse de Toulouse
1 pièce(s)
Pommes de terre
200 g
Poivron
1 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Persil
0.5 sachet(s)
Ricotta
0.25 pot(s)
Huile d'olive
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les immédiatement 5-10 min dans la partie haute du four. Elles coloreront légèrement pendant que vous coupez les légumes.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre et le poivron en dés de 2 cm.
- Coupez l'échalote en quartiers. Ciselez l'ail.
- Sortez la plaque du four et ajoutez-y l'ail, le poivron, l'échalote et les pommes de terre à côté des saucisses (voir CONSEIL).
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez.
- Enfournez le tout 35-45 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
CONSEIL : Utilisez deux plaques de cuisson si vous êtes nombreux
- En attendant, effeuillez le persil.
- Une fois les légumes au four cuits, mélangez-les avec les feuilles de persil et 1 cc de vinaigre balsamique par personne.
- Servez les saucisses et les légumes dans les assiettes.
- Émiettez la ricotta par-dessus.
620
kcal
Énergie (kcal)
2592
kJ
Énergie (kJ)
33.3
g
Matières grasses
11.1
g
dont acides gras saturés
52.8
g
Glucides
12.8
g
dont sucres
24.1
g
Protéines
2.14
g
Sel
