• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. 
• Coupez l’oignon en 8. Épluchez et coupez les carottes en dés de 1 cm. 

• Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les saucisse de Toulouse par-dessus, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez-les.
• Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.

LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 30-40 min, ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées à l'extérieur et plus du tout rosées à cœur et les légumes cuits. Mélangez à mi-cuisson.
• Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

L'ASTUCE DU CHEF : Si les saucisses sont prêtes avant les légumes, retirez-les du plat et emballez-les dans de l'aluminium jusqu'au service.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez la feta. Effeuillez et ciselez le persil. 
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
• Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe. 
• Mélangez-la aux légumes. Pensez à bien retirer la peau de l’ail du plat !

• Servez les saucisses et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de feta et du reste de persil. 
• Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.