• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Faites-les cuire dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide, puis remuez-les pour évitez qu'elles ne collent entre elles. Réservez-les.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm. Ciselez l'ail.
• Ciselez séparément le blanc du vert de l'oignon nouveau.
• Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l'ail, le blanc de l'oignon nouveau et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif.
• Pendant ce temps, concassez les cacahuètes.
• Coupez le citron vert en quartiers. Effeuillez et ciselez les herbes.

• Ajoutez le piment rouge et la viande hachée au wok ou à la sauteuse.
• Faites sauter le tout 2-3 min à feu moyen-vif et émiettez la viande hachée à l'aide d'une spatule pour obtenir des petits morceaux.
• Ajoutez la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Laissez réduire 1-2 min supplémentaires.

• Ajoutez les nouilles au wok et mélangez bien en faisant sauter le tout 1-2 min.
• Servez les nouilles dans les assiettes, garnissez de cacahuètes, d'herbes ciselées et du vert de l'oignon nouveau. Poivrez selon votre goût.
• Pressez le jus d'¼ de citron par personne au-dessus.

CONSEIL: Goûtez votre plat avant de rajouter du sel car la sauce soja est déjà très salée.