avec du pesto rosso & du persil
Saviez-vous que le mot pesto vient de l’italien « pestare » qui signifie écraser ? C’est une référence à la préparation traditionnelle du pesto dans un mortier. Cousin du pesto vert de Gênes, le pesto rosso est lui d’origine sicilienne et ajoute à sa préparation de la tomate séchée. Vous le dégusterez aujourd’hui avec des gnocchis et une burrata pour la gourmandise.
Allergens
Utensils
Tags
Champignons de Paris
125 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gnocchi
200 g
Pesto rosso
0.5 sachet(s)
Épices italiennes
0.25 sachet(s)
Persil
0.25 sachet(s)
Burrata
0.5 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail et les échalotes.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites revenir l'échalote 2-3 min.
- Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez la quantité indiquée de gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
- Baissez le feu, puis ajoutez le pesto rosso et, par personne : ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon le goût) et 4 cs d'eau. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
- Effeuillez le persil, puis ciselez-le et coupez la burrata en deux.
- Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
- Disposez les moitiés de burrata par-dessus et parsemez de persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
2991
kJ
Énergie (kJ)
715
kcal
Énergie (kcal)
39
g
Matières grasses
12.4
g
dont acides gras saturés
67.6
g
Glucides
7.3
g
dont sucres
20.2
g
Protéines
4.07
g
Sel
avec du pesto rosso & du persil
avec des épices & du fromage à l'italienne
avec une fricassée de champignons & des épinards