• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les gnocchi 2 min, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les gnocchi 2-3 min. Réservez-les hors de la sauteuse.
• Ajoutez-y les lardons et faites-les revenir 2-3 min.
• Ciselez finement l'ail et l'oignon. 

• Ajoutez les champignons, l'ail et l'oignon à la sauteuse et faites-les revenir 3-4 min en remuant régulièrement. Baissez le feu s'ils accrochent.
• Lavez les épinards, puis déchirez-les au-dessus de la sauteuse et faites-les réduire 2-3 min. 
• Incorporez les gnocchi et ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, et faites revenir le tout 3-4 min. Poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez la cuisson des gnocchi de 2-3 min si vous les aimez plus fondants.

• Ajoutez le fromage frais aux herbes.
• Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le tout soit bien crémeux.
• Égouttez la burrata et coupez-la en deux.

• Répartissez les gnocchi dans des assiettes creuses. 
• Placez une ½ burrata par personne par-dessus.
• Ajustez l'assaisonnement et dégustez sans attendre !