• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les légumes.
• Épluchez les carottes, puis coupez-les en quartiers dans la longueur.
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en potatoes.

• Faites cuire les carottes et les pommes de terre 5-7 min à couvert dans la casserole.
• Égouttez-les et réservez-les.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Blanchir des légumes est l'action de les précuire en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. De cette manière, ils conservent aussi leurs nutriments et leur couleur.

• Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, tamponnez les carottes et les pommes de terre avec de l'essuie-tout pour les sécher.
• Puis, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc de thym séché par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez-les 20-30 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

• Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez.

• Lorsque les carottes et les pommes de terre sont presque cuites, tamponnez le filet de cabillaud avec de l’essuie-tout.
• Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le filet de cabillaud 2-3 min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

• Servez les carottes et les pommes de terre dans les assiettes.
• Disposez le filet de cabillaud à côté et accompagnez-le de la sauce à la ciboulette.