• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
• Épluchez les carottes et coupez-les en 4 longs bâtonnets.
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1,5-2 cm.

• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, tamponnez les pommes de terre avec de l'essuie-tout.
• Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d'épices italiennes par personne. Salez et poivrez.
• Enfournez-les 40-45 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
• Remuez à mi-cuisson.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

• Dans une grande poêle, disposez les carottes sans qu'elles ne se chevauchent. Versez un peu d’eau par-dessus (environ 2 mm de hauteur). Ajoutez, par personne : ½ cs de beurre et ½ cc de miel.
• Salez et couvrez, puis faites-les cuire à feu moyen 15-20 min. Si la sauce réduit trop vite, ajoutez un peu d'eau.
• Lorsqu'il reste 5 min de cuisson, retirez le couvercle, salez et poivrez et laissez réduire.

• Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
• Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez.

• Lorsque les carottes et les pommes de terre sont presque cuites, tamponnez les filets de cabillaud avec de l’essuie-tout.
• Faites fondre le reste de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

• Servez les carottes et les pommes de terre dans les assiettes.
• Disposez le filet de cabillaud à côté et accompagnez-le de la sauce à la ciboulette.