• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
• Coupez les grosses grenailles en 4 ou en 6 morceaux de taille égale.
• Coupez l'oignon en 8.
• Épluchez et coupez les carottes en morceaux de 1½ cm.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez-les.

CONSEIL: Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.

• Placez les grenailles, l’oignon, la carotte et les gousses d’ail (non pelées) dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez la peau avec un filet d’huile d’olive.

CONSEIL: Si vous êtes plus de deux à table, mettez plutôt le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les légumes dans le plat à four.

• Enfournez le tout 40-45 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour que la peau soit grillée.
• Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez le fromage grec.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe.
• Pensez à bien retirer la peau de l'ail du plat !

CONSEIL: Cuire la gousse au four dans sa peau s’appelle de l’ail en chemise ! Il sera alors confit. S’il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l’atténuer.

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes.
• Saupoudrez de fromage grec et du reste de persil.
• Présentez la sauce yaourt au persil et les quartiers de citron à côté s'il vous en reste.