• Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante).
• Coupez les grosses grenailles en deux, voir en quatre pour obtenir des morceaux de même taille.
• Pelez et coupez l’oignon rouge en quartiers.
• Epluchez et coupez la carotte en morceaux de 1,5 cm.
• Faites deux entailles sur les cuisses de poulet (une au niveau du haut de cuisse et l'autre sur le pilon). Salez.

CONSEIL: Entailler la cuisse de poulet permet qu'elle cuise plus rapidement.

• Placez les grenailles, l’oignon rouge, la carotte et les gousses d'ail (non pelées) dans un grand plat à four. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
• Placez les cuisses de poulet par-dessus, côté peau vers le haut. Arrosez la peau avec un filet d'huile d'olive.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

• Enfournez le tout 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et plus du tout rosé à cœur. Retournez les cuisses à mi-cuisson.
• Les pommes de terre sont cuites lorsqu'on la pointe d'un couteau y rentre facilement.

• Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
• Émiettez la feta.
• Effeuillez et ciselez le persil.
• Placez le yaourt dans un bol avec 1/2 cc de paprika par personne. Pressez quelques gouttes de citron par-dessus selon votre goût. Salez, poivrez et mélangez.

• Une fois le poulet cuit, sortez le plat du four et écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau de l'ail du plat.

• Servez le poulet et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de feta et de persil.
• Vous pouvez aussi presser quelques gouttes de jus de citron par-dessus le tout si vous le souhaitez.
• Présentez la sauce au paprika et les quartiers de citron (s’il vous en reste) à côté.

CONSEIL: L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.