*Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

*Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.

*Émincez l’échalote.

*Épongez les tomates séchées avec de l'essuie-tout, puis coupez-les en dés.

*Faites cuire les conchiglie 12-14 min. Égouttez-les et réservez-les.

CONSEIL: N'hésitez pas à goûter les pâtes (en faisant attention à ne pas vous brûler) afin de contrôler leur cuisson.

*Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 min à feu moyen-doux.

*Ajoutez les tomates séchées et poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant. Salez et poivrez.

*Pendant ce temps, coupez le fromage à la grecque en petits dés.

*Effeuillez et ciselez le persil.

*Ajoutez les conchiglie et le pesto rosso au wok. Faites réchauffer 1 min.

*Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Salez et poivrez.

*Ajoutez la salade et mélangez bien.

*Servez la salade et les conchiglie dans les assiettes.

*Garnissez de fromage à la grecque, de fromage râpé et de persil.