• Préchauffez le four à 225°C (ou 205°C chaleur tournante).
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Coupez l'oignon rouge en deux, puis en très fines demi-lunes.

• Disposez les rondelles d'oignon dans un plat à four. Ajoutez la feta entière par-dessus et disposez les tomates cerises tout autour.
• Ajoutez les gousses d'ail (sans les éplucher !)
• Arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez de 1 cc de thym et 1 cc d'origan par personne.
• Enfournez le tout 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates très fondantes et la feta légèrement dorée sur les bords.

CONSEIL: Si vous aimez les tomates bien confites et presque caramélisées, prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

• Portez une grand quantité d'eau à ébullition dans une casserole avec couvercle. Emiettez le cube de bouillon par-dessus.
• Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le boulgour, couvrez et faites-le cuire 15-17 minutes à feu moyen.

• Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans l'épaisseur. Retirez les graines avec une petite cuillère, puis coupez-le en demi-rondelles.
• Effeuillez et ciselez le persil.

• Lorsque le boulgour est cuit, égouttez-le, puis réservez-le sans couvercle.

• Servez le boulgour dans les assiettes.
• Mettez la feta par-dessus. Ajoutez les tomates cerises et l'ail tout autour. Arrosez avec les jus récupérés dans le plat à four.
• Ajoutez ensuite le concombre et parsemez le tout de persil ciselé. Salez et poivrez si besoin.

CONSEIL: L'ail sera confit - si vous trouvez le goût trop fort, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.