avec de la carotte, du poireau & du persil
Aujourd'hui, on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireau et carotte, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Citron vert
0.25 pièce(s)
Persil
2.5 g
Filet de poulet
1 pièce(s)
Riz
75 g
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Crème liquide
50 ml
Bouillon de légumes
100 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail. Épluchez la carotte. Coupez-la, ainsi que le poireau (lavez-le bien) en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes. Plus les morceaux sont petits, plus ils cuiront vite.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’ail, la carotte et le poireau 3-4 min en remuant régulièrement.
- Déglacez avec 100 ml de bouillon par personne, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min.
- Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’échalote 2-3 min.
- Versez le riz par-dessus et mélangez.
- Une fois devenu translucide (après environ 1 min), ajoutez le laurier, ainsi que 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau.
- Pendant ce temps, répartissez le poulet sur les légumes dans la sauteuse. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 5-7 min à feu doux.
- Ôtez le couvercle et ajoutez la crème, la moitié du persil et le jus de ¼ de citron vert par personne. Secouez légèrement la sauteuse pour incorporer le tout.
- Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire jusqu'à ce que la consistance vous plaise.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes.
- Placez la blanquette de poulet par-dessus.
- Garnissez avec le persil et les quartiers de citron vert restants. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
683
kcal
Énergie (kcal)
2860
kJ
Énergie (kJ)
23.88
g
Matières grasses
11.45
g
dont acides gras saturés
78.96
g
Glucides
13.18
g
dont sucres
36.51
g
Protéines
1.75
g
Sel
avec du riz pilaf, du poireau & du persil
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