avec purée à l’ail et sauce au raifort
Des haricots enrobés de bacon… Que dire de plus? Ce festin de roi est également composé de steak rehaussé d’épices à bifteck de Montréal, d’une purée de pommes de terre crémeuse et d’une délicieuse sauce au raifort. Bon appétit!
Allergens
Utensils
Steak de bœuf
340 g
Tranches de bacon
100 g
Haricots verts
170 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Crème sure
3 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Purée d’ail
1 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Oignons verts
2 unit(s)
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.125 tsp
Mélange d'épices de Montréal
1 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Purée de gingembre et d’ail
1 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Before starting, preheat the oven to 425°F. Wash and dry all produce. Trim green beans. Cut bacon strips in half crosswise. (NOTE: You should have 8 pieces for 2 ppl, or 16 pieces for 4 ppl.)Divide green beans between bacon pieces. Wrap bacon around green bean bundles. Transfer bacon-wrapped green beans to a parchment-lined baking sheet. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top, then season with salt and pepper. Roast in the middle of the oven, until bacon is crisp, 25-26 min.**
Meanwhile, cut potatoes into 1-inch pieces. Thinly slice green onions.Add potatoes, garlic puree, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl). Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered, until fork-tender, 10-12 min.
Meanwhile, pat steaks dry with paper towels.Sprinkle Montreal Steak Spice over tops of steaks, then press down to adhere. Heat a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks, spice-side down. Cook until golden, 2-3 min per side. Remove from heat. Transfer steaks to an unlined baking sheet, spice-side up. Roast in the top of the oven, until cooked to desired doneness, 5-10 min.**
Combine creamy horseradish sauce, mayo, mustard, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and half the green onions in a small bowl. Set aside.
When potatoes are fork-tender, drain and return to same pot, off heat. Mash sour cream, 2 tbsp (4 tbsp) butter and remaining green onions into potatoes until smooth. Season with salt and pepper, to taste.
Slice steaks. Divide steaks, garlic mash and bacon-wrapped green beans between plates. Serve horseradish sauce alongside for dipping.
970
kcal
Calories
68
g
Fat
23
g
Saturated Fat
47
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
45
g
Protein
160
mg
Cholesterol
1020
mg
Sodium
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