avec purée onctueuse à l’ail
Des haricots verts enrobés de bacon… Que dire de plus? Ce festin de roi est composé de steaks poêlés, d’une purée onctueuse à l’ail et d’un aïoli au raifort. Un repas parfait pour une soirée steak!
Allergens
Utensils
Steak de bœuf
285 g
Tranches de bacon
100 g
Pommes de terre à chair jaune
7 unit
Mayonnaise
2 tbsp
Haricots verts
170 g
Sauce crémeuse au raifort
1 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Purée d’ail
1 tbsp
Oignons verts
2 unit
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Lait
2 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
2 tsp
- Trim green beans.
- Halve bacon lengthwise. (NOTE: You should have 8 bacon strips for 2 ppl; 16 strips for 4 ppl.)
- Place green beans crosswise over bacon strips in small bundles. Carefully wrap bacon around each bean bundle.
- Transfer bacon-wrapped green beans to a parchment-lined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until bacon is crisp, 25-26 min.**
- Meanwhile, cut potatoes into 1-inch pieces.
- Thinly slice green onions.
- Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl).
- Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
- Meanwhile, pat steaks dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil then steaks. Sear until golden-brown, 2-3 min per side.
- Remove the pan from heat, then transfer steaks to an unlined baking sheet.
- Roast in the top of the oven until cooked to desired doneness, 5-10 min.**
- Meanwhile, combine creamy horseradish sauce, mayo, mustard, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and half the green onions in a small bowl.
- When potatoes are done, drain and return to the same pot, off heat.
- Mash garlic puree, 2 tbsp (4 tbsp) milk, 2 tbsp (4 tbsp) butter and remaining green onions into potatoes until smooth.
- Season with salt and pepper, to taste.
- Slice steaks.
- Divide creamy garlic mash, bacon-wrapped green beans and steaks between plates.
- Serve horseradish sauce alongside.
870
kcal
Calories
59
g
Fat
20
g
Saturated Fat
43
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
44
g
Protein
150
mg
Cholesterol
3010
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1550
mg
Potassium
125
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
avec purée onctueuse à l’ail
avec purée à l’ail et sauce au raifort
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avec sauce au raifort et panais rôtis
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