avec purée onctueuse à l’ail
Des broccolinis enrobés de bacon… Que dire de plus? Ce festin de roi est composé de steaks poêlés, d’une purée onctueuse à l’ail et d’un aïoli au raifort. Un repas parfait pour une soirée steak! Ingrédients: Pomme de terre à chair jaune • Bifteck de contre-filet • Brocolini • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Oignon vert • Puree d'ail (purée d'ail, huile de soya, eau, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce crémeuse au raifort (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) (œuf, moutarde) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde).
Allergens
Utensils
Steak de faux-filet
370 g
Tranches de bacon
100 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Mayonnaise
2 tbsp
Broccolini
170 g
Sauce crémeuse au raifort
1 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Purée d’ail
1 tbsp
Oignons verts
2 unit(s)
Beurre non salé
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Lait
2 tbsp
Poivre
0.13 tsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
0.13 tsp
- Trim ends off broccolini, then cut any larger stalks in half lengthwise, leaving thinner stalks whole.
- Divide broccolini between the 4 strips of bacon.
- Carefully wrap bacon around each bundle of broccolini.
- Transfer bacon-wrapped broccolini to a parchment-lined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until bacon is crisp, 25-26 min.**
- Meanwhile, cut potatoes into 1-inch pieces.
- Thinly slice green onions.
- Add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover (by approx. 1 inch) to a large pot (use same for 4 ppl).
- Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered until fork-tender, 10-12 min.
- Meanwhile, pat steaks dry with paper towels, then season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then steaks. Sear until golden-brown, 2-3 min per side.
- Remove the pan from heat, then transfer steaks to an unlined baking sheet.
- Roast in the top of the oven until cooked to desired doneness, 5-10 min.**
- Meanwhile, combine creamy horseradish sauce, mayo, mustard, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and half the green onions in a small bowl.
- When potatoes are done, drain and return to the same pot, off heat.
- Mash garlic puree, 2 tbsp (4 tbsp) milk, 2 tbsp (4 tbsp) butter and remaining green onions into potatoes until smooth.
- Season with salt and pepper, to taste.
- Slice steaks.
- Divide creamy garlic mash, bacon-wrapped broccolini and steaks between plates.
- Serve horseradish sauce alongside.
If you've opted for striploin steak, cook it in the same way the recipe instructs you to cook the sirloin steak.
950
kcal
Calories
64
g
Fat
22
g
Saturated Fat
40
g
Carbohydrate
4
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
52
g
Protein
170
mg
Cholesterol
870
mg
Sodium
1
g
Trans Fat
1550
mg
Potassium
125
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
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