avec pommes de terre rôties et sauce au yogourt
Saumon assaisonné de poivre au citron, pommes de terre rôties et sauce au yogourt crémeuse. Que demander de plus dans ce repas? Des haricots verts acidulés? Nous avons prévu le coup! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Filets de saumon • Pois sucrés • Citron • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Pommes de terre à chair jaune
350 g
Poivre au citron
0.5 tbsp
Sauce au yogourt
3 tbsp
Pois sucrés
113 g
Citron
1 unit(s)
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
0.5 tsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Cut potatoes into 1/4-inch wedges.
- Add potatoes and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.)
- Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until golden, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, trim snap peas.
- Zest half the lemon (whole lemon for 4 ppl). Cut remaining lemon into wedges.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When the pan is hot, add snap peas, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 2 tbsp (1/4 cup) water. Cook, stirring often, until snap peas are tender and water evaporates, 4-5 min.
- Season with salt and pepper, then toss with lemon zest and 1/2 tsp (1 tsp) Dill-Garlic Spice Blend.
- Meanwhile, pat salmon dry with paper towels.
- Season with salt and 1/2 tbsp (1 tbsp) Lemon-Pepper Seasoning.
- When snap peas are done, transfer to a plate, then cover to keep warm. Set aside.
- Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to the same pan, then salmon, skin-side down.
- Pan-fry until skin is crispy, 4-5 min.
- Flip and cook until salmon is cooked through, 3-4 min.**
- Divide roasted potatoes, snap peas and Greek-style salmon between plates.
- Dollop with yogurt sauce and squeeze a lemon wedge over top, if desired.
590
kcal
Calories
34
g
Fat
7
g
Saturated Fat
41
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
90
mg
Cholesterol
500
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1450
mg
Potassium
150
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
