Rigatonis au bacon, au fromage et au pesto crémeux

Familiale

Rapido

avec légumes

8 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Cette recette de rigatonis est un hommage à l’été. Le pesto crémeux au basilic, le maïs et le parmesan offrent ces saveurs estivales auxquelles on rêve toute l’année. Et la touche finale de bacon ravira vos papilles gustatives! Ingrédients : Rigatonis (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Échalote • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Utensils

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Verre doseur

Passoire

Écumoire

Tags

30-min-or-less

Familiale

Rapido

Climate-conscious

Ingrédients

Rigatoni

170 g

Tranches de bacon

100 g

Pesto au basilic

0.25 cup

Échalote

1 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Crème

56 mL

Poivron

1 unit(s)

Maïs en grains

113 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

10 g

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.125 tsp

Preparation

Before starting, bring a large pot of salted water to a boil (use same for 4 servings).
Wash and dry all produce.
To the boiling water, add rigatoni. Cook for 12-13 min, stirring occasionally, until tender but still firm to the bite.
Reserve 1/2 cup (1 cup) pasta water.
Strain rigatoni, then return to the pot, off heat.

Meanwhile, core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
Peel, then thinly slice shallot.

Cut bacon into 1-inch pieces.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add bacon to the dry pan. Cook for 7-9 min, stirring occasionally, until crispy.**
Remove the pan from heat. Using a slotted spoon, transfer bacon to a paper towel-lined plate.
Carefully discard all but 1 tbsp (2 tbsp) bacon fat from the pan.

Reheat the pan with reserved bacon fat over medium-high.
When hot, add corn. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until softened.
Add peppers and shallots. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until softened. Season with salt and pepper.
Sprinkle Cream Sauce Spice Blend over top. Cook for 1 min, stirring constantly, until veggies are coated.

To the pan with veggies, add pesto and reserved pasta water. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until slightly thickened.
To the pot with rigatoni, add veggie mixture, cream, half the bacon and half the Parmesan. Stir to combine.
Season with salt and pepper, if you like.