Poulet caramélisé à la vietnamienne

Découverte

avec légumes savoureux et riz à l’échalote

10 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le repas de ce soir est un délicieux plat de poulet au gingembre, inspiré des plats collants et braisés au caramel du Vietnam. Un équilibre parfait entre le sucré et le salé, laissez vos papilles gustatives s'envoler! Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Carottes • Riz au jasmin • Bok choy • Sauce aux huîtres végétarienne (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Oignon vert • Gingembre • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Sauce de poisson (eau, vinaigre de riz, sel, sucre, sauce de poisson en poudre (anchois, maltodextrine), jus de lime fait de concentré, anchois, inosinate et guanylate disodique, assaisonnement, extrait de levure, gomme de xanthane, acide lactique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (anchois) • Fécule de maïs.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Poisson

Utensils

Assiette peu profond

Cuillères à mesurer

Passoire

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Tags

Découverte

Climate-conscious

Ingrédients

Haut de cuisse de poulet

280 g

Riz au jasmin

0.75 cup

Bok choy de Shanghai

1 unit(s)

Carotte

1 unit(s)

Oignons verts

2 unit(s)

Gingembre

30 g

Sauce aux huîtres végétarienne

0.25 cup

Échalotes frites

28 g

Cassonade

2 tbsp

Fécule de maïs

1 tbsp

Sauce de poisson

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Beurre non salé

1 tbsp

Huile

1.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
Add rice to the boiling water, then reduce heat to medium-low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min. (NOTE: Reduce heat to low if water is boiling over.)
Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, cut bok choy into 1-inch pieces. (TIP: Rinse bok choy leaves to wash away any hidden dirt.)
Peel, then halve carrot lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
Peel, then mince or grate ginger.
Thinly slice green onions, keeping greens and whites separate.
Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When the pan is hot, add carrots, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and 2 tbsp (4 tbsp) water. Season with salt and pepper.

Cook, stirring often, until liquid is mostly absorbed and carrots start to soften, 3-4 min.
Reduce heat to medium. Add bok choy and 1 tbsp (2 tbsp) oyster sauce. Stir to mix.
Cook, stirring often, until veggies are tender-crisp, 3-4 min. (TIP: If the pan dries out too much, add 1-2 tbsp water at a time to prevent sticking.)
Transfer to a plate and cover to keep warm.
Carefully wipe the pan.

Pat chicken dry with paper towels.
On a clean cutting board, cut chicken into 2-inch pieces.
Add chicken and cornstarch to a shallow dish.
Season with salt and pepper. Toss to coat.

Reheat the same pan over medium-high.
When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then chicken. Cook until golden-brown, 2-3 min per side.
Reduce heat to medium. Add brown sugar, ginger and green onion whites. Cook, stirring often, until fragrant and sugar dissolves, 1 min.
Add remaining oyster sauce, fish sauce, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 3/4 cup (1 1/2 cups) water. Cook, stirring occasionally, until sauce thickens slightly and chicken is cooked through, 3-4 min.**