Poulet assaisonné à l’italienne et risotto aux pois

Soirée cinéma

avec épinards et parmesan

5 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Dans ce plat classique et copieux, le risotto crémeux et le poulet rôti gratiné forment un duo divin! Donnez un peu d’amour au risotto et vous transformerez cette recette traditionnelle en un plat de luxe! Ingrédients : Poitrine de poulet • Riz arborio • Oignon jaune • Petits pois • Épinards • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Ail.

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Poêle antiadhésive moyenne

Tags

Climate-conscious

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Petits pois

56 g

Bébés épinards

56 g

Riz arborio

0.75 cup

Concentré de bouillon de poulet

2 unit(s)

Oignon jaune

0.5 unit(s)

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Sel d'ail

1 tsp

Gousses d'ail

1 unit(s)

Assaisonnement italien

1 tbsp

Beurre non salé

2 tbsp

Sel

0.563 tsp

Huile

0.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Combine 4 cups (5 3/4 cups) water, broth concentrate and 1/2 tsp (1 tsp) salt in a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
Once boiling, reduce heat to low, still covered.
While broth comes to a boil, peel, then cut half the onion (whole onion for 4 ppl) into 1/4-inch pieces.
Peel, then mince or grate garlic.

Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high heat.
When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl until melted.
Add onions. Cook, stirring occasionally, until slightly softened, 2-3 min.

Add garlic and rice to the pan with onions. Season with half the garlic salt.
Cook, stirring often, until fragrant, 1 min. Reduce heat to medium.
Add 1 cup broth to the pan. Cook, stirring occasionally, until broth is almost completely absorbed.
Repeat, adding 1 cup broth at a time, until texture is creamy and rice is tender, 28-33 min. (TIP: The consistency should be like oatmeal!)
Add peas halfway through cooking.

Meanwhile, heat a medium non-stick pan over medium-high heat.
While the pan heats, pat chicken dry with paper towels. Season with pepper, half the Italian Seasoning (use all for 4 ppl) and remaining garlic salt.
When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Cook until golden, 1-2 min per side. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook in 2 batches if needed.)
Transfer to a parchment-lined baking sheet. Sprinkle 1 tbsp (2 tbsp) Parmesan over top.
Roast in the middle of the oven until chicken is cooked through, 12-14 min.**

When the last addition of broth is almost completely absorbed, roughly chop spinach.
Add spinach, remaining Parmesan, 1 tbsp (2 tbsp) butter and any chicken juices from the baking sheet to the pan with risotto.
Cook, stirring often, until spinach wilts and cheese melts, 2-3 min. (TIP: Add 1/4 cup water if risotto is too thick!)
Season with salt and pepper.