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Boulettes de viande farcies aux olives
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Boulettes de viande farcies aux olives

avec légumes rôtis

10 min
Difficulté: 2/3
Moyen-orientale

Les tendres boulettes aux épices shawarma de ce soir vous réservent toute une surprise : Leur saveur distinctive vient de l’ajout d’olives saumurées. Le mélange épicé de poivrons, de carottes et de morceaux d’oignon rôtis complète ce repas faible en glucides, sans oublier l’houmous crémeux qui nappe le tout à la perfection! « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Bœuf haché • Carottes • Poivron • Oignon jaune • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mélange d’épices shawarma (paprika en poudre, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir, sel, herbes, huile de canola, acide citrique, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Persil.

Allergens

Triticale
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Passoire
Grand bol
Petit bol
Fouet

Tags

Sous 50 g de gluc
< 650 calories
Ingrédients
Bœuf haché

Bœuf haché

250 g

Olives mélangées

Olives mélangées

30 g

Carotte

Carotte

1 unit(s)

Oignon jaune

Oignon jaune

1 unit(s)

Épices shawarma

Épices shawarma

1 tbsp

Hummus

Hummus

4 tbsp

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Persil

Persil

7 g

Chapelure panko

Chapelure panko

0.165 cup

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Vinaigre de vin blanc

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Mélange printanier

Mélange printanier

56 g

Sel

Sel

0.375 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Peel, then quarter onion. Separate onion petals.
  • Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
  • Peel, then cut carrot into 1/2-inch coins.
  • Roughly chop parsley.
  • Drain, then cut olives in half.

2
Roast veggies

  • Add carrots, peppers, onions, 1 tsp (2 tsp) Shawarma Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to combine.
  • Roast in the middle of the oven, stirring halfway through, until golden-brown, 14-16 min.

3
Prep meatballs

  • Meanwhile, add beef, half the panko (use all for 4 ppl), half the parsley, remaining Shawarma Spice Blend and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a large bowl. (TIP: If you prefer a more tender meatball, add an egg to the mixture.) Season with pepper, then combine.
  • Form beef mixture into 8 equal-sized patties (16 patties for 4 ppl).
  • Add one olive half to the middle of each patty, then shape and press patty firmly around olive, fully enclosing it to create a ball.
  • Repeat until all meatballs are formed.

4
Roast meatballs

  • Arrange meatballs on another parchment-lined baking sheet.
  • Roast in the top of the oven until cooked through, 12-14 min.**

5
Mix hummus sauce

  • Meanwhile, add mayo, hummus, vinegar, 1 tbsp (2 tbsp) water and remaining parsley to a small bowl.
  • Season with salt and pepper, then whisk to combine.

6
Finish and serve

  • Divide spring mix and roasted veggies between bowls. Top with olive-stuffed meatballs.
  • Drizzle hummus sauce over top.

Nutrition per serving

630

kcal

Calories

42

g

Fat

10

g

Saturated Fat

33

g

Carbohydrate

12

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

31

g

Protein

85

mg

Cholesterol

1080

mg

Sodium

0.5

g

Trans Fat

1100

mg

Potassium

100

mg

Calcium

5

mg

Iron

2/3
Sous 50 g de gluc
10 min 2/3
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
2/3
Sous 50 g de gluc
< 650 calories
2/3
Rapido
Sous 50 g de gluc
2/3
Sous 50 g de gluc
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2/3
Sous 50 g de gluc
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