avec couscous aux légumes rôtis et feta
Ce wrap déconstruit, inspiré du repas moyen-oriental classique, est tout aussi coloré qu’il est délicieux! Les savoureuses boulettes de bœuf sont accompagnées de légumes rôtis, de couscous et de fromage feta salé.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Couscous perlé
0.75 cup
Épices shawarma
1 tbsp
Gousses d'ail
1 unit(s)
Courgette
1 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Persil
7 g
Mayonnaise
4 tbsp
Citron
1 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Chapelure italienne
2 tbsp
Sel
0.5 tsp
Huile
1 tbsp
Poivre
0.25 tsp
- Cut zucchini into 1/2-inch pieces.
- Core, then cut pepper into 1/2-inch pieces.
- Add zucchini, peppers, 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the Shawarma Spice Blend to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Roast veggies in the top of the oven until tender-crisp, 12-14 min.
- Meanwhile, line another baking sheet with foil.
- Add beef, breadcrumbs, remaining Shawarma Spice Blend and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt to a large bowl. Season with pepper, then combine.
- Roll mixture into 8 equal-sized meatballs (16 meatballs for 4 ppl).
- Transfer meatballs to the prepared baking sheet. Roast in the middle of the oven, until golden-brown and cooked through, 10-12 min.**
- Meanwhile, heat a medium pot over medium-high heat.
- When hot, add couscous. Cook, stirring often, until couscous is slightly golden, 2-3 min.
- Add 2 cups (4 cups) water and 1 tsp (2 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, reduce heat to medium-low. Simmer, still covered, until couscous is tender, 6-8 min.
- Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
- Juice half the lemon (whole lemon for 4 ppl). Cut any remaining lemon into wedges.
- Roughly chop parsley.
- Add mayo, 2 tsp (4 tsp) lemon juice and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic to a small bowl. (NOTE: Reference garlic guide.)
- Season with salt and pepper, then whisk until smooth. Set aside.
- Drain and return couscous to the same pot, off heat.
- Add roasted veggies and parsley to the pot with couscous. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Divide roasted veggie couscous between bowls. Top with meatballs and sprinkle with feta.
- Dollop toum on top.
- Squeeze a lemon wedge over top, if desired.
790
kcal
Calories
42
g
Fat
12
g
Saturated Fat
64
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
38
g
Protein
100
mg
Cholesterol
1150
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5
mg
Iron
avec couscous aux légumes rôtis, sauce toum maison et feta
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