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Bols de riz Chipotle à base de plantes
Végétarien
Rapido
Bols de riz Chipotle à base de plantes

avec Beyond Meat® et garnitures arc-en-ciel

10 min
Difficulté: 2/3

Qui n'aime pas un repas copieux à base de plantes et plein de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette des protéines d'origine végétale sautées avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et un arrosage piquant au chipotle. Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Chou rouge • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) (moutarde) • Oignon vert • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer
Passoire
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen

Tags

Végétarien
Rapido
Climate-conscious
Ingrédients
Beyond Meat®

Beyond Meat®

2 unit(s)

Riz basmati

Riz basmati

0.75 cup

Sauce au chipotle

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mélange d'épices Sud-Ouest

Mélange d'épices Sud-Ouest

1 tbsp

Chou rouge, émincé

Chou rouge, émincé

56 g

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

1 tbsp

Oignons verts

Oignons verts

1 unit(s)

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Vinaigre de riz assaisonné

Vinaigre de riz assaisonné

2 tbsp

Maïs en grains

Maïs en grains

113 g

Mayo à base de plantes

Mayo à base de plantes

2 tbsp

Huile

Huile

0.5 tbsp

Plant-Based Butter

Plant-Based Butter

1 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rice

  • Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
  • Add half the vegetable stock powder, 1 cup (2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) plant-based butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
  • Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
  • Remove from heat. Set aside, still covered.

2
Pickle cabbage

  • Meanwhile, add cabbage, vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) water and 2 tsp (4 tsp) sugar to a small pot. Season with salt. Bring to a simmer over medium-high heat.
  • Once simmering, cook, stirring often, until sugar dissolves, and cabbage softens slightly, 1-2 min.
  • Remove from heat. Transfer cabbage, including liquid, to a medium bowl.
  • Set aside in the fridge to cool.

3
Prep

  • Thinly slice green onions.
  • Cut tomato into 1/4-inch pieces. Season with salt and pepper directly on cutting board.
  • Combine chipotle sauce and half the plant-based mayonnaise (use all for 4 ppl) in a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to mix.

4
Cook Beyond Meat® and corn

  • Heat a large non-stick pan over high heat.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then Beyond Meat® patties. Cook, breaking up patties into bite-sized pieces, until starting to brown, 1-2 min.
  • Add corn. Cook, stirring often and continuing to break up patties, until golden and lightly crispy, 5-6 min.** 
  • Remove from heat. Add Southwest Spice Blend, remaining vegetable stock powder and 1/4 cup (1/2 cup) water. Season with salt and pepper. Stir to combine.

5
Finish and serve

  • Fluff rice with fork. Stir in half the green onions.
  • Drain pickled cabbage.
  • Divide rice between bowls.
  • Top with Beyond Meat®, pickled cabbage and tomatoes.
  • Drizzle creamy chipotle sauce and sprinkle remaining green onions over top.

Nutrition per serving

840

kcal

Calories

39

g

Fat

9

g

Saturated Fat

100

g

Carbohydrate

16

g

Sugar

8

g

Dietary Fiber

31

g

Protein

5

mg

Cholesterol

1780

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

1100

mg

Potassium

125

mg

Calcium

9.5

mg

Iron

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