Bols de bœuf au chipotle et riz

Rapido

avec garnitures arc-en-ciel

10 min

Difficulté: 2/3

Qui n'aime pas un repas copieux et plein de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette du bœuf sauté avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et un arrosage piquant au chipotle. Ingrédients : Bœuf haché • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Chou rouge • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) (moutarde) • Oignon vert • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer

Passoire

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Verre doseur

Bol à mélanger, moyen

Tags

Rapido

Ingrédients

Bœuf haché

250 g

Riz basmati

0.75 cup

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mélange d'épices Sud-Ouest

1 tbsp

Chou rouge, émincé

56 g

Bouillon de légumes en poudre

1 tbsp

Oignons verts

1 unit(s)

Tomato

1 unit(s)

Vinaigre de riz assaisonné

2 tbsp

Maïs en grains

113 g

Mayo à base de plantes

2 tbsp

Huile

0.5 tbsp

Plant-Based Butter

1 tbsp

Sel

0.25 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
Add half the vegetable stock powder, 1 cup (2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) plant-based butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, add cabbage, vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) water and 2 tsp (4 tsp) sugar to a small pot. Season with salt. Bring to a simmer over medium-high heat.
Once simmering, cook, stirring often, until sugar dissolves, and cabbage softens slightly, 1-2 min.
Remove from heat. Transfer cabbage, including liquid, to a medium bowl.
Set aside in the fridge to cool.

Thinly slice green onions.
Cut tomato into 1/4-inch pieces. Season with salt and pepper directly on cutting board.
Combine chipotle sauce and half the plant-based mayonnaise (use all for 4 ppl) in a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to mix.

Heat a large non-stick pan over high heat.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then beef. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until starting to brown, 1-2 min.
Add corn. Cook, stirring often, until golden and lightly crispy, 5-6 min.**
Remove from heat. Add Southwest Spice Blend, remaining vegetable stock powder and 1/4 cup (1/2 cup) water. Season with salt and pepper. Stir to combine.