avec bœuf et garnitures arc-en-ciel
Qui n'aime pas un repas copieux plein de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette du bœuf sauté avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et une sauce crémeuse au chipotle. Ingrédients : Bœuf haché • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Chou rouge • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soya, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme de xanthane, acide citrique, EDTA de calcium de disodium, extrait de curcuma) (moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Riz basmati
0.75 cup
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange d'épices Sud-Ouest
6 g
Chou rouge, émincé
56 g
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Oignons verts
1 unit(s)
Tomato
1 unit(s)
Vinaigre de riz assaisonné
2 tbsp
Maïs en grains
113 g
Mayo à base de plantes
2 tbsp
Huile
0.5 tbsp
Plant-Based Butter
1 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, stir in rice and reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, to a small pot, add cabbage, vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) water and 2 tsp (4 tsp) sugar. Season with salt. Bring to a simmer over medium-high.
- Once simmering, cook for 1-2 min, stirring often, until sugar dissolves and cabbage softens slightly.
- Remove from heat. Transfer cabbage, including liquid, to a medium bowl.
- Set aside in the fridge to cool.
- Thinly slice green onions.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces. Season with salt and pepper directly on cutting board.
- In a small bowl, combine chipotle sauce and half the plant-based mayo (use all for 4 servings). Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add beef and corn to the dry pan. Season with salt and pepper. Cook for 4-6 min, breaking up beef into smaller pieces until beef is cooked through.**
- Carefully drain and discard excess fat.
- Add Southwest Spice Blend, remaining vegetable stock powder and 1/4 cup (1/2 cup) water. Stir to combine.
- Remove from heat.
- Fluff rice with fork. Stir in half the green onions.
- Drain pickled cabbage.
- Divide rice between bowls.
- Top with beef, pickled cabbage and tomatoes.
- Drizzle with creamy chipotle sauce and sprinkle remaining green onions over top.
If you've opted for beef, heat a large non-stick pan over medium-high. When hot, add beef and corn to the dry pan. Season with salt and pepper. Cook for 4-6 min, breaking up beef into smaller pieces until beef is cooked through.** Carefully drain and discard excess fat. Add Southwest Spice Blend, remaining vegetable stock powder and 1/4 cup (1/2 cup) water. Stir to combine. Remove from heat.
860
kcal
Calories
40
g
Fat
10
g
Saturated Fat
90
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
75
mg
Cholesterol
1720
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
75
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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