avec riz et garnitures arc-en-ciel
Qui n'aime pas un repas copieux à base de plantes et plein de saveurs du sud-ouest? Celui-ci met en vedette des protéines d'origine végétale sautées avec du maïs sucré, ainsi que des tomates fraîches, du chou mariné piquant et un arrosage piquant au chipotle. Ingrédients : Chorizo (porc, eau, sucres (sucre, dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extrait de romarin, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Burger végé (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Tomates Roma • Chou rouge • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mayonnaise à base de plantes (huile de canola et/ou de soja, huile de tournesol, eau, sucre, amidon de maïs modifié, sel, vinaigre blanc, farine de moutarde, jus de citron concentré, gomme de cellulose, gomme xanthane, acide citrique, acide acétique, EDTA de calcium disodique, extrait de romarin, extrait de curcuma, gomme de guar, arômes naturels, bêta-carotène) (moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Chorizo, sans boyau
250 g
Beyond Meat®
2 unit
Riz basmati
0.75 cup
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange d'épices Sud-Ouest
6 g
Chou rouge, émincé
56 g
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Oignon vert
1 unit
Tomato
1 unit
Vinaigre de riz assaisonné
2 tbsp
Maïs en grains
113 g
Mayo à base de plantes
2 tbsp
Huile
0.5 tbsp
Plant-Based Butter
1 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
Sucre
2 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To a medium pot, add half the vegetable stock powder, 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) plant-based butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, to a small pot, add cabbage, vinegar, 2 tbsp (4 tbsp) water and 2 tsp (4 tsp) sugar. Season with salt. Bring to a simmer over medium-high.
- Once simmering, cook for 1-2 min, stirring often, until sugar dissolves and cabbage softens slightly.
- Remove from heat. To a medium bowl, transfer cabbage, including liquid.
- Set aside in the fridge to cool.
- Thinly slice green onion.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces. Season with salt and pepper directly on cutting board.
- In a small bowl, combine chipotle sauce and half the plant-based mayo (use all for 4 servings). Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chorizo and Beyond Meat®. Cook for 1-2 min, breaking up into smaller pieces, until starting to brown.
- Add corn. Cook for 5-6 min, stirring often, until Beyond Meat® is crispy and chorizo is cooked through**
- Remove from heat. Add Southwest Spice Blend, remaining vegetable stock powder and 1/4 cup (1/2 cup) water. Season with salt and pepper. Stir to combine.
- Fluff rice with fork. Stir in half the green onions.
- Drain pickled cabbage.
- Divide rice between bowls.
- Top with chorizo and Beyond Meat® mixture, pickled cabbage and tomatoes.
- Drizzle with creamy chipotle sauce and sprinkle remaining green onions over top.
If you've opted to add chorizo, heat a large non-stick pan over high. When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chorizo and Beyond Meat®. Cook for 1-2 min, breaking up into smaller pieces, until starting to brown. Add corn. Cook for 5-6 min, stirring often, until Beyond Meat® is crispy and chorizo is cooked through**
1120
kcal
Calories
58
g
Fat
16
g
Saturated Fat
104
g
Carbohydrate
19
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
50
g
Protein
85
mg
Cholesterol
2520
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1450
mg
Potassium
125
mg
Calcium
10
mg
Iron
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