avec protéines à base de plantes et salsa maison
Préparez une soirée burrito sans les dégâts! Ce plat satisfaisant est composé de patates douces copieuses et de protéines à base de plantes, le tout servi sur un lit de riz aux oignons et aux poivrons. Pour couronner le tout, combinez deux garnitures : la crème à la lime et la salsa maison! Ingrédients : Galette à base de plantes (eau, protéine de pois, huile de canola, arôme, huile de coco raffinée, protéine de riz, levure séchée, beurre de cacao, méthylcellulose, fécule de pomme de terre, extrait de pomme, chlorure de potassium, sel, vinaigre, jus de citron concentré, extrait de jus de betterave (glycérine végétale, eau, acide ascorbique, extrait de betterave, maltodextrine), extrait de grenade, lécithine de tournesol, vitamines et minéraux (niacine, chlorhydrate de pyridoxine, chlorhydrate de thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, pantothénate de calcium, orthophosphate ferrique, sulfate de zinc)) • Tomates Roma • Patate douce • Poivron • Riz basmati • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Oignon vert • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Pâte tex-mex (pâte de tomates, mélange de tomates (tomates, jus de tomates, acide citrique, chlorure de calcium), sel, eau, huile végétale, sucres (sucre, maltodextrine), piments chipotle, oignons, piments rouges, vinaigre, paprika fumé, oléorésine de paprika, fécule de maïs modifiée, poudre d'ail, moutarde, poudre de cacao, vinaigre de riz, poudre d'oignon, assaisonnement, épices, fines herbes, arôme naturel, gomme xanthane, acide acétique) (moutarde).
Allergens
Utensils
Tags
Burger à base de plantes
2 unit(s)
Riz basmati
0.75 cup
Patates douces
1 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Tomato
2 unit(s)
Oignons verts
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Pâte tex-mex
1 tbsp
Crème sure
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.375 tsp
Huile
2 tbsp
Sucre
0.5 tsp
- Add 1 1/4 cups water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Bring to a boil over high heat.
- Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
- Remove the pot from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, peel, then cut sweet potato into 1/2-inch pieces.
- Add sweet potatoes and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil to a parchment-lined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, stirring halfway through, until golden-brown and tender, 15-18 min.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then peppers. Cook, stirring occasionally, until tender-crisp and charred in spots, 3-4 min. Season with salt and pepper, to taste.
- Remove the pan from heat, then transfer peppers to a plate to cool.
- Reheat the same pan over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then patties. Cook, breaking up patties into bite-sized pieces, until slightly crispy, 5-6 min.**
- Add Tex-Mex paste, chipotle sauce and 1/3 cup (2/3 cup) water. Cook, stirring occasionally, until slightly thickened, 2-3 min.
- Remove from heat. Season with pepper, to taste. Cover to keep warm.
- Cut tomatoes into 1/4-inch pieces.
- Thinly slice green onion.
- Zest, then juice half the lime (whole lime for 4 ppl). Cut any remaining lime into wedges.
- Add tomatoes, half the charred peppers, half the green onions, half the lime juice and 1/2 tsp (1 tsp) sugar to a medium bowl. Season with salt and pepper, to taste, then stir to combine.
- Add sour cream, lime zest and remaining lime juice to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Fluff rice with a fork, then stir in remaining peppers and remaining green onions.
- Divide rice between bowls. Top with sweet potatoes, plant-based protein and DIY salsa.
- Dollop with lime crema.
- Squeeze a lime wedge over top, if desired.
890
kcal
Calories
37
g
Fat
9
g
Saturated Fat
110
g
Carbohydrate
18
g
Sugar
11
g
Dietary Fiber
28
g
Protein
10
mg
Cholesterol
1480
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1200
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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