• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
• Snipper de ui. Was of schil de wortel en snijd vervolgens in dunne schijfjes. 
• Verhit 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortel 4 - 5 minuten.
• Voeg het gemengd gekruid gehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.

• Voeg de uienchutney, de kurkuma, het currypoeder en de bouillon toe. Breng aan de kook en kook 2 - 3 minuten, of tot de bouillon is ingedikt. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de vulling toe aan een ovenschaal.
• Bedek de bovenkant met het bladerdeeg en prik er met een vork een paar gaatjes in (zie Tip). 
• Bak de pie 20 - 25 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg mooi goudbruin is.

Tip: Zin in een dessertje? Dit is wat je kunt doen met de restjes deeg: leg het deeg in een kom en smelt wat boter in een pot. Voeg suiker en kaneel toe aan dezelfde kom en roer door elkaar. Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en roer goed door elkaar. Verdeel het deeg over een ovenschaal en bak 20 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!

• Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
• Schenk een bodempje water in een pot met deksel. Voeg de sperziebonen en een snuifje zout toe.
• Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken, of tot ze beetgaar zijn.
• Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de pie over de borden.
• Serveer met de sperziebonen.