Stoemp sucré et relevé garni de graines de sésame

Calorie Smart

Légumes ++

pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce

30 min

Difficulté: 2/3

Asiatique

Le sésame est l'une des plus anciennes plantes cultivées, notamment pour ses graines. Bien que populaire en Asie orientale, cette plante est originaire d'Afrique, où elle y est cultivée depuis des milliers d'années !

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Amandes

Noix

Noix de pécan

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Noix de macadamia

Noix du Brésil

Pistaches

Noisettes

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Presse-purée

Poêle

Cocotte

Bol à salade

Éplucheur ou trancheur à fromage

Tags

Calorie Smart

Émissions modérées

Légumes ++

Ingrédients

Concombre

0.5 stuk(s)

Pomme de terre

200 gram

Patate douce

200 gram

Piment rouge

0.5 stuk(s)

Gingembre frais

1 tl

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon nouveau

0.25 bosje(s)

Pak-choï

0.5 stuk(s)

Citron vert

0.25 stuk(s)

Sauce soja

5 ml

Graines de sésame

0.5 zakje(s)

Lardons

50 gram

Sucre

1 tl

Lait [végétal]

Beurre [végétal]

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
Meng in een saladekom de suiker en wittewijnazijn. Voeg hier de komkommer aan toe en bewaar apart.
Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen en zoete aardappel. Schil de aardappelen en zoete aardappel en snijd in gelijke stukken. Kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.

Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Schil de gember en rasp of snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
Snijd het witte en het groene gedeelte van de paksoi klein en bewaar apart van elkaar. Snijd de limoen in partjes.

Verhit een sauteerpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 minuten. Haal uit de sauteerpan en bewaar apart.
Verhit dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, de gember, het witte gedeelte van de lente-ui en de rode peper 1 - 2 minuten in het bakvet van de spekjes.
Voeg daarna het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 4 minuten mee.
Voeg het groene gedeelte van de paksoi en de sojasaus toe en bak nog 1 minuut mee.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe en stamp goed door. Voeg daarna de gebakken groenten toe.
Verdeel de stoemp over de borden en garneer met de spekreepjes, het overige groene gedeelte van de lente-ui en het sesamzaad.
Serveer met de limoenpartjes.
Serveer de zoetzure komkommerlinten ernaast.

Nutrition per serving

2883

Energie (kJ)

689

kcal

Energie (kcal)

22.5

Vetten

9.2

waarvan verzadigd

96.6

Koolhydraten