pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
Cette recette fusion marie différentes cuisines du monde pour un repas étonnamment délicieux ! Pak-choï, graines de sésame, gingembre et piment viennent agrémenter un stoemp bien de chez nous de saveurs d'Asie orientale.
Allergens
Utensils
Tags
Concombre
0.5 stuk(s)
Pomme de terre
200 gram
Patate douce
200 gram
Piment rouge
0.5 stuk(s)
Gingembre frais
1 tl
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon nouveau
0.25 bosje(s)
Pak-choï
0.5 stuk(s)
Citron vert
0.25 stuk(s)
Sauce soja
5 ml
Graines de sésame
5 gram
Lardons
50 gram
Sucre
1 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
1
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
- Meng in een saladekom de suiker en wittewijnazijn. Voeg hier de komkommer aan toe en bewaar apart.
- Breng water aan de kook in een pot voor de aardappelen en zoete aardappel. Schil de aardappelen en zoete aardappel en snijd in gelijke stukken.
- Kook in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Schil de gember en rasp of snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar een klein deel van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Snijd het witte en het groene gedeelte van de paksoi klein en bewaar apart van elkaar. Snijd de limoen in partjes.
- Verhit een diepe pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 4 minuten. Haal uit de diepe pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde diepe pan op middelhoog vuur en bak de knoflook, de gember, het witte gedeelte van de lente-ui en de rode peper 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg daarna het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 4 minuten mee.
- Voeg het groene gedeelte van de paksoi en de sojasaus toe en bak nog 1 minuut mee.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een klontje boter en een scheutje melk toe en stamp goed door. Roer daarna de gebakken groenten erdoor.
- Verdeel de stoemp over de borden en garneer met de spekreepjes, het overige groene gedeelte van de lente-ui en het sesamzaad.
- Serveer met de limoenpartjes en de zoetzure komkommerlinten ernaast.
2842
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
23.3
g
Vetten
9.3
g
waarvan verzadigd
97.8
g
Koolhydraten
25.2
g
waarvan suikers
13.8
g
Vezels
20.1
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
piment rouge, concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
concombre à l'aigre-douce et graines de sésame
salade de concombre au sésame et épinards à l'ail
pak-choï, lardons et concombre à l'aigre-douce
